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★もちふわ!ごま香るラウンドパン★
by May_hisagi
ごまの香りが、程よく鼻を抜けるセサミラウンドパンです★ そのまま食べても、少しカリッとさせても美味しいですよ!
コツ、ポイント
☆ベンチタイムの時、乾燥防止のため、軽く絞った濡れたタオルなどをかぶせてあげてください! (わたしは、軽く水気を切ったリードをかぶせています) ☆焼成時、途中で上下を変えてあげると、綺麗に焼き色がついてくれます♫
材料
(ラウンド型(大) 1本分)
強力粉
250g
薄力粉
30g
ドライイースト
4g
砂糖
15g
塩
3g
水
40cc
豆乳(or 牛乳)
150cc
バター
30g
ごま
20g
このレシピの生い立ち
黒ごまが余っていたので、ごまをたっぷり使ったラウンドパンを作ってみました!
1.
全ての材料をHB入れ、パン生地コースでスイッチON
2.
生地が出来上がったら、打ち粉をしたクッキングシートの上で、軽く形を整え(丸く)、ベンチタイム 15分
3.
ベンチタイムの間に、型にバターを塗っておく
4.
少しガスを抜きつつ、成形 成形し終わったら、トヨ型へ入れる (V字を書くように延ばすと、わりと綺麗な四角に成形できます)
5.
オーブンの発酵機能を使い、二次発酵 (35℃に設定し、30分)
6.
約2倍に生地が膨らみ、二次発酵が終わったら、オーブンを200℃に予熱
7.
予熱ができたら、200℃のオーブンで45分焼く
8.
焼き上がったら、型を取り出し、少し高い位置から、型を落とす
9.
粗熱が取れたら、完成っ!
https://cookpad.com/recipe/6091332
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