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HMでさつまいもとホワイトチョコマフィン
by るりだんご
ホットケーキミックスで作る簡単なのにおいしいマフィンです。さつまいもとホワイトチョコレートの組み合わせでしっとりです。
コツ、ポイント
ホワイトチョコレートはお好みで量を調整してください。個人的には少し多めが好きです。
材料
(マフィン型8~10ケ分)
ホットケーキミックス
200g
牛乳
50ml
さつまいも
300g
卵(L)
2個
ラム酒
大1
砂糖
60g
ホワイトチョコ(板チョコ)
1枚~1枚半
バター(無塩)
70g
このレシピの生い立ち
畑でさつまいもが収穫できましたが、細くて小さな芋が残ってしまい、この芋を消費するために考えました。
1.
さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1㎝角に切り、耐熱容器に入れて600wの電子レンジで5~6分加熱する。
2.
バターはレンジで加熱して完全に溶かしておく。
3.
ホワイトチョコレート(板チョコ)は細かく割るか、包丁で切っておく。
4.
オーブンを180℃で予熱スタート。
5.
大きめのボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで解きほぐしたら、砂糖・牛乳・溶かしバター・ラム酒・を入れて、よく混ぜる。
6.
4にホットケーキミックスを入れて、ゴムベラに持ち替えて混ぜ、細かくしたホワイトチョコレートも加えて混ぜる。
7.
飾り用のさつまいも1/3を残して、残りの2/3を4へ入れて、更に混ぜる。
8.
マフィンカップに生地を均等(7分目程度)に入れたら、飾り用のさつまいもを上に飾る。
9.
180℃のオーブンで25分焼いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6091367
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