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定温調理でカリカリほくほくフレンチフライ
by 春菜食堂ϋ♡
定温で中までじっくり揚げて高温で表面をカリッと♬
材料
(1人分)
じゃがいも
1個
揚げ油
適量
ハーブソルト
少々
ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
究極のフレンチフライ。
1.
じゃがいもを切って水に晒す。
2.
最初定温(150度)で中までじっくり揚げて、次いで高温(180度)でサッと外をカリッと揚げる。
3.
キッチンペーパーで油を切ってハーブソルトをふる。
4.
ケチャップを添える。
https://cookpad.com/recipe/6091556
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