ほんのりピンク色♡桃のコンポート
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ほんのりピンク色♡桃のコンポート
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ピンク色がキレイな白桃のコンポート！ 簡単で～す♪ お安い時にたくさん手に入れ、煮ておくと長持ちします☆
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材料：()
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| 【1】 桃は皮ごと、へこみに沿って周りに切り目をいれ、ねじって二つ割りにする。タネとそのまわりの薄皮を取る。タネのあるほうはタネを持ってねじります。 大きいのは四つ割りにしてもいい。 | |
| 【2】 皮をむく。むきにくい時は湯むきに。皮も残しておく。桃を重ならないように鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。1個分なら200ccほど。砂糖とレモン汁と残しておいた皮も入れ、あれば白ワインも。弱火で煮る。 | |
| 【3】 しばらくすると皮から色が出て、煮汁が赤い色になってきます。桃を裏返していろを染みこませます。桃の量や大きさにもよりますが、大きめ1個なら約10分で火を止め、そのまま鍋で冷ます。 | |
| 【4】 熱湯消毒したビンで保存したら30日は大丈夫でした。 |
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| 【5】 綺麗な色を出すには、なるべく赤い桃を選ぶこと。桃が煮えたら桃だけ取り出し、皮とシロップを少し煮詰める。 | |
| 【6】 煮汁をゼラチンでかためて桃ゼリーに。 |
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| 【7】 09年のコンポート |
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【コツ、ポイント】桃の皮を入れて煮ると赤いコンポートになります。 長期保存はもう少し砂糖を増やしたほうがいいかもしれません。
【このレシピの生い立ち】桃がたくさんあるときや、ちょっと食べるには甘くないような桃をコンポートにして、お菓子に使ったりしてます。
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