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秋刀魚のにんにく味噌煮
by Kよっこちゃん
美味しい味噌煮が作りたくて秋刀魚で挑戦! 生姜でなくニンニクで煮ました。ニンニクと味噌で旨みも風味も倍増です!
コツ、ポイント
秋刀魚の内臓は綺麗に取り除いてください。上から水を入れてお尻から水が出たらOKです。 生姜でなくニンニクを入れるのがポイント! たっぷり入れてください。元気が出る味噌煮です。 煮立ってからでなく、水から煮るので味がしみ込みますよ。
材料
(4人分)
秋刀魚
4匹
タカラ「料理のための清酒」
1/2カップ
ニンニク
1個
白味噌
大匙4
合わせ味噌
大匙1
みりん
大匙2
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」をつかって味噌煮が作りたくて、手軽な秋刀魚で挑戦!!
1.
秋刀魚は頭を切り落とし、内臓を綺麗に水洗いする。
2.
細めに切ったニンニク・タカラ「料理のための清酒」・水・みりんを鍋に入れ、秋刀魚を並べて中火にかける。
3.
途中でひっくり返しながら10分ほど煮、煮汁で溶いた白味噌と合わせ味噌をくわえる。
4.
弱火で10分ほど煮て出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/609929
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