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野菜ジュースでカレーパエリア
by あきとママ
「1日分の野菜」を使い、パエリアを作りました。フライパンで作るので、とっても簡単♪カレー粉を加えてちょっとスパイシー☆
コツ、ポイント
フライパンはテフロン加工のものが焦げなくてお勧めです。野菜は、他にパプリカやズッキーニなど、お好みのものを加えても♪
材料
(4人分)
米
2カップ
オリーブ油
大さじ3
にんにくのみじん切り
1片分
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
手羽先
4本
アスパラ
2本
ミニトマト
4個
カレー粉
小さじ1・1/2
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
伊藤園 1日分の野菜 ベジタブル100
2カップ
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを使ったレシピを考えて。パエリアを野菜ジュースで炊き、カレー粉でスパイシーに仕上げました。
1.
米は洗ってザルにあげて水気をきっておく。
2.
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出たら、塩こしょうした(分量外)手羽先を焼き色がつくまで両面焼く。
3.
手羽先を取り出し、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
4.
米を入れ、油がまわるまでしっかり炒める。カレー粉、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
5.
「1日分の野菜」を加えてよく混ぜ合わせ、上に手羽先、アスパラ、半分に切ったミニトマトをのせる。
6.
煮立ったら弱火にし、蓋をして約20分間炊く。水気がなくなり「パチパチ」音がしてきたら、火を止めて5分間蒸らす。
https://cookpad.com/recipe/610336
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