長芋とキュウリのひんやりスープ
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長芋とキュウリのひんやりスープ
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夏にサッパリと食べたいノド越しのよい和風スープ。だしの旨み＆梅の酸味が効いてます。
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材料：(２人分)
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| 【1】 【だし汁の準備】 鍋に入れた水が沸騰したら、たっぷりの削り節を入れ１～２分煮出して１番だしを取ります。 |
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| 【2】 だし汁４００ｍｌをボールに入れ、※印の調味料で味付けします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。 | |
| 【3】 長芋は１ｃｍ弱の角切りにします。キュウリは薄い輪切りにして塩もみしておきます。梅干しは種を取り包丁で叩いておきます。 |
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| 【4】 器に長芋・キュウリを盛り付け、冷たいだし汁をはります。仕上げに大葉の千切りと梅干しを乗せて出来上がり。 | |
| 【5】 ↑モニター当選した「サントリー天然水南アルプス」を使ってます。 |
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| 【6】 だしガラは味をつけてふりかけ【レシピID344671 】にすると、最後まで無駄なく美味しく使い切れます。 | |
| 【7】 サントリー天然水を使ったスープレシピでグランプリを受賞しました♪ |
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【コツ、ポイント】だしの旨みがポイントなので、面倒でも一番だしを取ってください。キュウリはひとつまみの塩で塩もみした後（塩分が気になる時は水洗いしてください）、よく水気を絞ってから使ってください。 長芋は小さめに切った方が食べやすいです。
【このレシピの生い立ち】モニター当選した「天然水南アルプス」のスープレシピに合わせて作ったメニュー。蒸し暑さで食欲のない時にはひんやりしたスープが食べやすいです。滋養強壮・消化促進・疲労回復に優れた長芋が、疲れた体を優しく回復してくれます。
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