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マグロ切り落としを塩麹を使ってオツマミに
by 〓まゅたん〓
塩麹を使ってみたら美味しくまろやか&なめらかに!(個人的意見です(ノ∀`笑))) 味変技もあります!
コツ、ポイント
ただ切って、揉み込んで、寝かせるだけ! 今回は大葉が無かったのですが、大葉を加えても美味しいですよ! 味変・ごま油と塩/卵黄乗せ/納豆和え などなど色々と楽しめますよ、
材料
マグロ切り落とし
約150g
塩麹(+麹・生塩麹)
大さじ1強
ホースラディッシュ(チューブ)
お好みの量
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
特売のマグロ切り落としをいつもと違った感じで食べたいなーと、作ってみました!
1.
今回使ったマグロ切り落としは、こちらになります
2.
1〜1.5㌢位の幅にカットし、ポリ袋へ
3.
②のポリ袋の中に、塩麹とホースラディッシュ(ワサビ可)を入れ軽く揉み込みます
4.
空気を抜くようにポリ袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分程寝かせます
5.
時間が経った④に醤油を加え軽く揉み込んだら出来上がり!
6.
《味変》大葉を加えても良し! ごま油に塩で食しても良し! 卵黄を乗せてユッケ風にしても良し!納豆やキムチに合わせても!
https://cookpad.com/recipe/6103768
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