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ふわふわ鶏つくねハンバーグ
by waterxfall
たね作りはフープロに入れていくだけ。 照り焼きたれなしでお鍋の具にも。
コツ、ポイント
干ししいたけを戻すとき 時間があるときは干ししいたけと水を入れたボールを冷蔵庫で半日。 時間がないときは砂糖を少し入れてレンジで20秒加熱してしばらく放置。 低温でゆっくり戻したほうが干ししいたけのうまみがよく出ます。
材料
(4個分)
鶏もも肉
1枚(約250g)
たまねぎ
中1/8個分
干ししいたけ
中2個
にんじん
1/8本
しょうが
1/2かけ
万能ねぎ
1本
ピーマン(つけ合わせ)
1個
溶き卵
1/2個分
塩
小さじ1/2
かたくり粉
小さじ1
■
【照り焼きタレ】
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーなハンバーグを作りたくて。 鶏もも・干ししいたけ消費レシピ
1.
ボールに干ししいたけと水を入れ, 干ししいたけをもどす。
2.
冷めたら、水気をしぼって薄切りにする
3.
たまねぎ・にんじん・しょうがはそれぞれ粗い短冊切りにする ねぎも2cmぐらいに切る。
4.
ピーマンも適当に切っておく
5.
鶏もも肉は皮をはぎ フープロに入るぐらいにぶつ切りにする
6.
フードプロセッサーにぶつ切りにした鶏もも肉を入れて、荒みじんになるまでミキサーする
7.
たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・しょうがを入れてミキサーする
8.
溶き卵・塩・かたくり粉・ねぎを入れてミキサーする
9.
フライパンを熱し、サラダ油(分量外)を入れる。 たねを4分割して小判型に成型し中火で焼く。端にピーマンも入れて焼く
10.
焼く前のたねはどろどろですが、焼くとまとまってふわふわになります
11.
合びき肉のハンバーグより比較的火の通りが早いです。 蓋をして両面色よくこんがり焼いてください
12.
途中、ピーマンに火が通ったら取り出してください
13.
つくねが焼けたら、みりんとしょうゆを入れからめる
https://cookpad.com/recipe/610508
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