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水なしで煮るナスの煮物♪
by おしす
水を全く使わず、お酒とナスの水分で煮ます。 なすの色もキレイに仕上がり、お味もしっかりと美味しくできますよ♬
コツ、ポイント
熱いのも美味しいですが、夏は冷蔵庫で冷たく冷やしていただいても…。
材料
なす
380g(3~4本)
いんげん
8本
酒
100cc
みりん
50cc
めんつゆ(3倍希釈を薄めず)
大さじ1~2
おろししょうが
適量
このレシピの生い立ち
友人が「ナスを煮る時、水を入れないでお酒だけで…」と言ってたのをマネしてみたら美味しかった!自分なりの分量をレシピにしてみました(^^)
1.
インゲンは少しの水と一緒に電子レンジで約3分。半分の長さに切っておきます。
2.
ナスは乱切りにして、塩水にしばらくつけてアクを抜く。
3.
鍋に酒、みりん、めんつゆを煮立てる。なすを加えて落し蓋⇒さらに鍋蓋をします。
4.
弱火で10~15分コトコト煮ます。
5.
おろししょうがといんげんを加えます。
6.
2009/9/3 材料と工程見直ししました。 写真差し替えしました。
7.
2010/5/12 おかげ様で話題入りすることができました! 有難うございます~♡
https://cookpad.com/recipe/610567
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