ゴジル・ソバ。カルボナーラを目指して。MYキッチン130品目中、2022年度閲覧満足度45位
コツ、ポイント
すった山芋を入れると、「高尾ソバ」的なとろろそばに。このときはニンジンではなく青のりを散らそう。ほかには、鶏唐をトッピングするという力業も。
このレシピの生い立ち
閉じ込められた結果。ソバばかり作っている。
1.
1。ニンジンは1㎝分の輪切りにして切り出したら、円柱の底面をまな板に当てるように、つまり切り株風に据えて、…
2.
…薄切りにすることで、短冊切りにする。切ったらさっと塩茹でしておく。
4.
3。豆乳以外の汁の材料をすべて。フードプロセッサーに入れて、1分程度、クリーム状になるまで擦り混ぜる。
5.
4。すり混ぜた汁を鍋にとって、豆乳、油揚げも入れて点火、沸騰したら麺を入れて吹きこぼれないように…
6.
…所定の時間茹でる、のはしないほうがいい。横着したせいで焦げ焦げになってしまった。やはり、麺は麺で、別鍋で…
8.
5。器によそって、ニンジンをトッピングしていただく。
9.
味は問題なかった。ラーメンよりソバ向きな気がするのがうれしい。が、少し塩辛かった。味噌と鶏がらスープを減らそう。
https://cookpad.com/recipe/6105776
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