バイトしていた時のまかない飯!スピード料理なので5分位で出来ちゃいます(*^ー^*)
コツ、ポイント
2人分以上作る時は2回に分ける。ずっと強火のままで炒め、材料を入れたら2~3分位で仕上げるように手早く!焦がさないように!調味料も手元に用意しておきます。シェフは味の素をたっぷり入れていましたよ~!
このレシピの生い立ち
中華料理屋でバイトしていた時のまかないです。
1.
ねぎはみじん切りにする。卵をときほぐしておく。ご飯は冷や飯ならレンジで温めておく。
2.
中華鍋に油を強火で熱し、煙が立ったらねぎと卵をいれる。10秒位で卵がぷく~っと膨れたらご飯を入れ、切りながら混ぜる。
3.
鍋肌にご飯を軽く押し付けてはあおる、を繰り返し、塩・砂糖・こしょう・味の素を入れて全体をあおりながら混ぜる。
4.
最後に鍋肌からしょうゆを流しいれて香ばしく焼き付ける。大きく混ぜたら出来上がり!
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