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山ウドの柚子胡椒クリームパスタ
by Hurry41
ゆずとウドが手に入る時期しか作れない貴重なパスタ。 春の香りがします。
コツ、ポイント
ウドに火を入れすぎない方が食感が良いです。 柚子胡椒は商品によって辛さや塩気が違うので、最初は少なめに入れ、仕上げ頃に味見をして増やしてください(パスタの塩分も計算して)。 ゆずがない場合はレモンでも。 皮を飾るとおしゃれです。
材料
(1人分)
スパゲッティ
一人前
山うど
1/2本
鶏むね肉
80g
生クリーム
100cc
柚子胡椒
小さじ1
ゆず果汁
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
パスタを茹でる
たっぷりのお湯
2L以上
塩
お湯に対して1%
このレシピの生い立ち
大好きなゆずクリームパスタにウドで春の香りをプラスしました。
1.
たっぷり(2L以上)のお湯に1%塩を入れてパスタを茹でる。
2.
鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。
3.
山うどの皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、2の鶏むね肉を並べて中火にかける。
5.
並べた鶏肉のふちが白くなってきて焼面に焼き色がついて来たら肉を裏返す。
6.
3のウドを入れ一振りしたら生クリームと柚子胡椒を加えよく混ぜて火を止める。
7.
パスタが茹で上がったら、6のフライパンを火にパスタを加える。
8.
手早く混ぜたら器に盛り付ける。
9.
盛り付けたパスタの上にゆず果汁を振りかける。
https://cookpad.com/recipe/6110242
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