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カラフル夏野菜のカレー麻婆丼
by ちゃんとごはん
夏野菜たっぷり使ったカレー味の麻婆丼。 麻婆✕カレー味のピリ辛は、ごはん止まらない!
コツ、ポイント
にんにくと豆板醤を炒めることで、香りが引き立ちます。火加減に注意して、炒めるのがポイント。
材料
(2人分)
豆腐
150g
トマト
1/2個
ピーマン
1個
オクラ
2本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
豚ひき肉
150g
カレールウ
1皿分
ごはん
2膳分
■
A
水
200cc
しょうゆ・酒
各大さじ1
砂糖・鶏ガラスープの素
各小さじ1
■
B
片栗粉・水
各大さじ1
このレシピの生い立ち
ピリッと辛い麻婆豆腐に、スパイシーなカレーを合わせた後引くおいしさ。 いつもと違ったアレンジレシピです。
1.
豆腐・トマトは角切りに、ピーマンは一口サイズに。オクラはゆでて小口切りに。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにごま油を熱し、にんにく・豆板醤を炒める。香りが立ったらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
3.
肉の色が変わったら玉ねぎを加えてよく炒める。
4.
混ぜ合わせたA・カレールウ・豆腐・トマト・ピーマン・オクラを入れる。
5.
ルウが溶けたらBでとろみをつける。丼ぶりにごはんを盛り、〈4〉をかける。
https://cookpad.com/recipe/6111713
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