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作り置きに麻婆たけのこ
by おでのおでん☆
ちょい辛良い食感!麻婆たけのこ
コツ、ポイント
鷹の爪、韓国唐辛子(甘口)は、香り漬けや色付けのために入れています。よほどの辛党の方以外は鷹の爪を割らないでください。
材料
たけのこ(水煮)
400g
豚ひき肉
200g
にんにく(みじん切り)
2片
鷹の爪
適量
紹興酒(清酒)
大さじ2
炒め油
大さじ1
白ネギ(みじん切り)
白い部分1本
■
調味料
水
1カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
醤油
大さじ1
甜面醤
大盛大さじ1
花椒
小さじ1/2
豆板醤
小さじ2
砂糖
小さじ1
韓国唐辛子(甘口)
大さじ1
塩
お好みの量
ごま油(仕上げ用)
大さじ1~2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
時期になると突然大量にいただくことがありますね。大量作り置きを考えました。どんぶりにしても美味しいですよ。
1.
醤油、甜面醤、花椒、豆板醤、砂糖を合わせておきます。
2.
たけのこは2~3㎝に切ります。
3.
炒め油大さじ1でにんにくと鷹の爪を香りが出るまで炒めます。
4.
合わせておいっ調味料を入れよく混ぜ
5.
水、鶏がらスープの素を入れ煮たて、ネギを入れた後、塩で味を整え
6.
火を落とし水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、再加熱。ごま油を回し掛け
7.
器に盛って完成です。
8.
いただきま~す。
https://cookpad.com/recipe/6111840
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