文字サイズ:
小
中
大
印刷する
瓜とオクラのお手軽漬け物
by くれちぃ
瓜はカリポリ歯ごたえが良く、オクラの星型と粘りでアクセントを。 めんつゆが基本の味付けです。 レモン汁も少々。
コツ、ポイント
オクラは、食感を良くするために茹ですぎないようにしてくださいね。 レモン汁を少し加えると、よりサッパリした漬け物になります。(入れたくなければ、入れなくても良いと思います。)
材料
(―)
瓜
1コ
オクラ
5本
めんつゆ
お好みで
醤油
少々
レモン汁
小さじ1
カツオ節
1袋あればOK
このレシピの生い立ち
瓜が安く売られていたので、漬け物を作ってみようと思いました。
1.
瓜は少し塩ずりしてうぶ毛をとり、水で洗ってから、ピーラーで縦に間隔をあけて4ヶ所皮をむきます。味がしみやすくなります。
2.
縦に半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除きます。
3.
4~5mmの厚さに切ります。
4.
オクラは、塩ずりしてからお湯で30秒~1分ゆでてザルにあけ、自然に冷めてから7~8mmの厚さに切ります。
5.
瓜だけをボールに移し、めんつゆをかけて軽く揉み、味をしみ込ませます。その後、5分ほど置いておきます。
6.
オクラを加え、レモン汁を入れたい時はここで入れてさっとからめます。醤油、カツオ節もお好みで加えます。
7.
器に盛ります。 [6]のたれを少しかけ、カツオ節を飾ればできあがりです☆
https://cookpad.com/recipe/611577
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.