じゃがいもとフレッシュトマトのスープ
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じゃがいもとフレッシュトマトのスープ
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熱々のじゃがいもとトマトの効いたさっぱりとしたスープ｡寒い冬にも暑い夏にも美味しいスープです｡
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材料：(4人分)
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| 【1】 玉葱は5㎜ほどの厚さに刻み、サラダ油で表面に透明感が出てくるまで焦がさないよう弱火で炒めます。 |
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| 【2】 続いて天然水500㏄と、コンソメを加えて煮込みます。 |
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| 【3】 その間にトマトをざく切りにします。 |
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| 【4】 じゃがいもは皮を剥いて、丸ごとレンジで500wで4分。硬めになるようにし、トマトと同じくらいの大きさに切っておきます。 |
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| 【5】 トマトとじゃがいも、オレガノを加え、５分～１０分、弱火で煮込みます。 |
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| 【6】 このようにトマトに火が通って、グチャッとした感じになったら出来上がり。仕上げにコショウを振ります。 |
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| 【7】 出来上がり～♪ |
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【コツ、ポイント】●じゃがいもは丸ごと硬めにレンジにかけて、後から切った方がホクホクした出来上がりになります。●じゃがいもとトマトを加えたら、荷崩れ防止にごく弱火で煮込んで下さい。●ウインナーやベーコンを加えるとボリュームアップします。
【このレシピの生い立ち】いくつかある我が家の定番スープのうちのひとつです｡ずーっと昔､友人がバーベキューの締めに作ってくれたスープが原型になっています｡
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