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ストロベリーボンボン【JAにいがた南蒲】
by JAにいがた南蒲
新潟のブランドイチゴ「越後姫」をたっぷり使った可愛いパフェです❤いちごミルクプリン、シャーベット入り!おうちカフェに❤
コツ、ポイント
シャーベットを入れることで、さっぱり食べられます。 シャーベットにレモン汁を入れることで、色よく仕上がります。
材料
(4~6人分)
越後姫
500g(2パック)
レモン汁
小さじ1(無くても可)
★牛乳
200ml
★生クリーム
200ml
★グラニュー糖
50g
◎粉ゼラチン
5g
◎水
大さじ1と1/2
■
飾り付け用
越後姫
20粒くらい
ホイップクリーム
適量
このレシピの生い立ち
越後姫をたっぷり使った贅沢なパフェです。いちごミルクプリンだけでもとてもおいしいので、ぜひ作ってみてください(^^)♪ 管理栄養士さんレシピ ※なんかんライフ2020年3月号レシピ
1.
下準備 ◎の水にゼラチンを振り入れておく。
2.
下準備(2) 越後姫(500g)はヘタをとり、ビニール袋に入れて手でもみつぶす。
3.
【シャーベット】 ②の半量をボール等に入れ、レモン汁を加えて混ぜる。 冷凍庫で凍らせる。(途中で1~2回混ぜる)
4.
【いちごミルクプリン】 小鍋に★を入れて火にかけ、60~70度に温める。
5.
ふやかしたゼラチンをレンジで15~20秒加熱して溶かし、小鍋に加えてよく混ぜる。 小鍋の底を冷水にあて、粗熱をとる。
6.
⑤に、つぶした残りの越後姫を加えて混ぜ、器の半分の高さまで注ぐ。 冷蔵庫で冷やし固める
7.
【飾り付け】プリンの上にシャーベット→生クリーム→越後姫(飾り付け用)の順に飾り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6121838
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