軟骨のこりこり食感を残しても、ぷるんぷるんにしても
あっさり塩味でお汁もいけちゃいます
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を自分好みにアレンジ
1.
豚バラ軟骨をたっぷりの水から沸騰させ30分
湯は捨て、豚バラ軟骨をよく洗う
2.
豚バラ軟骨と生姜、ネギの青い部分と浸るくらいの水を圧力鍋に入れ25分圧力をかける
(鍋なら1~2時間煮込む)
3.
大根は皮をむき、お好きな厚さに半月切り
面取りする
4.
大根をお米少しを入れたたっぷりの水から沸騰させ、大根が透きとおったら火を止める
6.
煮込む➡️冷ます
豚バラ軟骨が好きな食感になるまで繰り返す
https://cookpad.com/recipe/6125486
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