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なんでも合う豚ひきの肉種*・肉団子
by おはな✻
肉詰め、お味噌汁、スープ、お鍋 どれにでも合います。自信たっぷりです。 牛豚合い挽きだとがっつく系★ 鶏であっさり★
コツ、ポイント
よく練り上げてほしいけど 多少大雑把でも しっかり美味しく出来ます。
材料
(10〜11個)
豚ひき肉(牛豚合い挽き・鶏◎)
150g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
大さじ3
塩
小さじ1/3
酒
小さじ1
生姜すりおろし
小さじ1
塩コショウ
適量
ブラックペッパー
あれば適量
このレシピの生い立ち
ひき肉料理、主に肉団子やハンバーグが大好きで、色々と試しました。今のところ自分好みに落ち着いてます。
1.
玉ねぎは 細かいみじん切りにし ボールに 材料を全て入れ ゴムベラで 混ぜ合わせます。
2.
※ ゴムベラの使用は 手を汚さないだけでなく 肉種に手の体温を加えず かつ、素早く 練り上げられると感じてます!
3.
すぐ使用可能です★ 冷蔵庫で30分程度 落ち着かせると 形成がし易いです。
4.
残った場合や 作り置きの場合は 小分けにして 冷凍しておくと便利★
5.
ラップを広げて 大さじスプーン 盛りもり分を2つ 間隔を開けて落とし キャンディーのように 縛って包むだけ★
6.
肉団子はもちろん 肉詰めにするのにも 丁度いい量です。
7.
肉詰めに… (レシピID:6127601)
8.
お鍋に… (レシピID:6125528)
9.
冷凍したものは 主にお味噌汁に活用。 (レシピID:6126778)
10.
R3.6 見直し更新★ 春キャベツと厚揚げのお味噌汁 (ID:6768530)
https://cookpad.com/recipe/6125554
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