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牛肉もやし馬鈴薯の炒め物★低FODMAP
by 白雲堂
朝昼夕♪ 手近な材料とシンプルな調味料を使った、美味しい低フォドマップな一品です。
コツ、ポイント
・小麦アレルギーでなければ、普通の醤油をお使いください。 ※鶏ミンチ豆腐野菜の炒め物★低FODMAP(ID : 6077053)、※牛肉じゃが芋人参の炒め物★低FODMAP(ID : 6081927)も参考にしてください。
材料
(3人分)
牛もも切落し
210g
もやし(ID : 2790658)
2単位(生400g:2袋分)
じゃが芋(ID : 5846062)
生で200g
●酒
大さじ1
キャノーラ油=菜種油(オリーブ油、ココナッツオイルOK)
小さじ1
■
調味料
粗塩
小さじ2/3(好みで)
こしょう
少量
仕上げ用たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
小さじ1と1/2(好みで)
このレシピの生い立ち
牛肉の特売があったので、これを使って低フォドマップ食を作ってみようと思いました。
1.
使用した牛もも切落し肉。
2.
馬鈴薯(じゃが芋)は電子レンジ加熱でやわらかくし、皮をむいて粗く崩す。※加熱して皮をむき、約150g使用。
3.
レンジもやしは水けをしっかり切っておく。※冷蔵庫保存していた場合は、レンジ加熱で温めておくと時短になる。
4.
★鉄製フライパン・IH使用★フライパンに油、1を入れ、火を点け中火(強めの中火にしたり微調節する)で混ぜながら火を通す。
5.
4に酒(●)を入れ、少し火を強めてアルコール分を飛ばしつつ、2を加えて芋に水分を吸収させる。
6.
5に3、粗塩、こしょうを加え、よく混ぜて調味する。
7.
仕上げにたまり醤油(醤油)を鍋肌から加えてよく混ぜ、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6127459
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