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イースターの卵料理・デヴィルエッグ
by piamama
イースターには欠かせない卵料理。「悪魔の卵」という名前とはちょっと違ったイメージのお洒落な1品。
コツ、ポイント
キャビアがない時は、イクラで代用してもいいですね。 卵は半熟ではなく、ハードボイルドでね♡
材料
(4)
固茹で卵
2個
a)マヨネーズ
大さじ1
a)サワークリーム
大さじ1
カイエンペッパー
少々
塩
ひとつまみ
ホワイトペッパー
少々
■
飾り
アーリーレッド
小さじ1(みじん切り)
チャイブ(なければアサツキ)
小さじ1(小口切り)
生ハム
2枚(大)
キャビア
適量
ディル
1本
アルファルファ(他のスプラウトでも)
適量
このレシピの生い立ち
スウェーデンのイースターでも卵料理は必須。ちょっと人目を引くデコレーションで食欲も増すのではと、知恵を絞ってできたイースターの卵料理です!
1.
ゆで卵は殻をむき、半分に切って黄身を取り出す。
2.
取り出した黄身にa)のを加えて、フォークで潰しながらよく混ぜ合わせる。
3.
2)にアーリーレットとチャイブも混ぜ、カイエンペッパーと塩、ホワイトペッパーで味を整える。
4.
絞り袋に口金をセットして3)を詰めたら、1)の卵の白身のくぼみに絞り出す。
5.
生ハムはクッキングシートの上に広げて、170℃のオーブンで25分ほど焼いてパリパリにする。
6.
アルファルファを敷いた皿に5)をのせて、半分に折った生ハムを刺し、キャビアやディルなど好みのトッピングをする。
https://cookpad.com/recipe/6128715
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