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簡単☆本格ステーキの焼き方(フライパン)
by SKクッキン
シンプルな材料で簡単に本格的なステーキをフライパンで作れます。にんにくチップはナシでも十分美味しいです。
コツ、ポイント
・焼く前に常温に戻す ・塩コショウをつけた面を下にして焼きはじめる ・ひっくり返すのは1回 ・焼いたあとアルミホイルで包んで寝かせる ことがコツです。
材料
(1人分)
牛肉
1切れ
塩とコショウ
適量
牛脂
2個
にんにく
2片
このレシピの生い立ち
お店で食べるステーキをスーパーのお肉で自宅で作りたくなったため。
1.
スーパーで売っている牛肉を常温に戻す【大事】。冷蔵庫から出してラップを外して1時間ほど置いておくと良いです。
2.
塩とコショウを片面の全体に揉み込む。ちょっと多いかなと思うくらいかけてOK。
3.
フライパンにスーパーでもらえる牛脂を入れて熱したら、塩とコショウをつけた面を下にして焼く。
4.
ひっくり返さずにそのまま数分焼くと、肉の表面に赤い血のような旨味がにじみ出てくる。これが出てきたら初めてひっくり返す。
5.
ひっくり返したあと、1分ほど焼けばレア、2〜3分でミディアム、それ以上でウェルダン。
6.
フライパンからお皿に出したら、お皿ごとアルミホイルで包んで5分ほど肉を常温で寝かせる【大事】。
7.
フライパンに残った油か、牛脂をまた入れて、にんにくチップを作る。スライスしたにんにくが焦げないように返しながら焼く。
8.
寝かせてた肉からアルミホイルを剥がして、にんにくチップを乗せたら完成。ソースは要りません。最初につけた塩コショウで十分。
https://cookpad.com/recipe/6129194
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