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サクサクホロホロ♡バタークッキー
by ひかみ☆
簡単な材料で美味しいクッキーができます。1歳の娘も喜んで食べます♡
コツ、ポイント
生地は冷蔵庫で寝かせてもいいのですが、冷凍庫の方が断然早いのでオススメです。取り出した時はカチカチですが、包丁で簡単に切れます。
材料
(約40枚分)
無塩バターorケーキ用マーガリン
100g
砂糖
50〜60g
卵黄
1個分
小麦粉(薄力粉)
150g
バニラエッセンス
お好みで数滴
このレシピの生い立ち
自分が小さい時に母が焼いてくれていたクッキーが食べたくて、分量を調整して作ってみました。 バターを使った方がやっぱり風味にコクが出ますが、マーガリンでもあっさりしていて美味しいです^^
1.
バターをボウルに入れ、電子レンジ600Wで40秒程温めます。
2.
砂糖を加えて混ぜ合わせます。
3.
次は卵黄を入れて混ぜていきます。 ※ここでバニラエッセンスをお好みで加えてください♪
4.
③に小麦粉を加えて、ヘラなどでしっかりまとまるまで混ぜます。 ※生地はベタベタした状態です。
5.
ラップに包んで細長く形を整えたら、冷凍庫で20〜30分程冷やして生地を固めます。
6.
冷凍庫から取り出した生地を包丁で5〜7mmの厚さに切っていきます。
7.
天板に並べたら、170度のオーブンで25分焼いてできあがりです! ※1回に乗り切らないので、分けて焼きました。
8.
焼き立ては柔らかく少し白っぽくても、冷めたらしっかりした硬さになり色も付きます!
9.
サクサクでホロホロとした食感を楽しめます♡
https://cookpad.com/recipe/6136424
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