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豚の角煮
by commeline
夏こそ豚の角煮。あっさりと柔らかく煮えた豚に生姜をきかせてどうぞ~。 圧力鍋で作ります。
コツ、ポイント
さっぱりと仕上げるには、煮てでた脂を捨てることです。やわらかく さらにさっぱりとした角煮ができますよ。是非ためしてくださいね。夏は冷蔵庫に入れないと固まらないかもしれません。
材料
(2人分)
豚バラかたまり肉
500g
水
400cc
*酒
50cc
*醤油
25cc(大さじ1,5)
*砂糖
25g
生姜汁
小さじ2
ねり辛子
適量
このレシピの生い立ち
あっさりして やわらかい角煮が食べた~い。・・・圧力鍋の実力発揮です
1.
豚肉は4~5等分にする。フライパン(または圧力鍋)で全体にしっかり焼き色をつける。
2.
圧力鍋に水をいれ、圧力表示ピンが指定のところまで上がったら、弱火で20分煮る。
3.
火を止め、自然冷却して、蓋をあけてそのまま冷やし☆固まった脂だけを除く
4.
*の調味料をいれ、中火にかけ、圧力表示ピンが指定のところまで上がったら、弱火で5分煮る。
5.
火を止め、とろり~と煮汁が煮つまるまで煮る。仕上げに生姜汁を入れて出来上がり~♪ねり辛子をそえてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/613816
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