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*お好み焼き粉でちぎりパン*
by kaz~kaz~⭐
お好み焼き粉を使ってパンを焼きました。たこ焼きみたい^^;ふわっふわに焼けるよ~
コツ、ポイント
付属の天かす等全てを入れて下さい。 粉は全量では200gになるようにします。
材料
(20×20㎝スクエア型1台分)
お好み焼き粉
60g(お好きお好み焼き粉)
強力粉
140g(お好み焼き粉と合わせて200gになるように)
付属の天かす他
◯砂糖
10g
◯卵
1個でドリュール用少々取った残量
◯サラダ油
20g
◯ドライイースト(金サフ)
3g
◯水
卵と合わせて130ccになるように
マヨネーズ
適量
鰹節
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
強力粉が足りなく、粉物のお好み焼き粉セットがあったので作ってみました。想像以上に食感もよく美味しく出来たので。
1.
今回は、これを使いました。
2.
中身です。
3.
粉を全量で200gになるようにします。 ミックス粉が60gなので、強力粉を140g使います。
4.
3の粉と付属の天かす他、◯の材料を入れてHBに1次発酵までおまかせします。
5.
1次発酵後、空気を優しく抜き16等分に分け丸めて濡れ布巾をかけ、しばらく置きます。 1個22~23g位になります。
6.
生地を麺棒で丸くのばし、マヨネーズを真ん中に絞り出し丸めます。
7.
型に並べます。 我が家は、霧吹きがないので、手水で生地の表面を濡らます。
8.
オーブンレンジの発行機能を使って40℃で30分2次発酵をします。
9.
ふっくらと発酵完了。
10.
オーブン180℃で余熱開始します。
11.
残りの卵に水少々で薄めた卵液(ドリュール)を塗ります。
12.
付属のソースをかけます。 お家にあるソースでもOKです。
13.
この上に鰹節、青のりをふりかけます。
14.
たこ焼きみたいな感じになりました^^
15.
余熱完了後、13~15分焼きます。 とっても美味しそうに焼けました♪
16.
翌日もやわふわです。
https://cookpad.com/recipe/6139644
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