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いんげん&こんにゃくの桜エビ煮
by あおはと
桜エビが良い味出してます(*^_^*)甘辛でご飯がすすみます☆
コツ、ポイント
こんにゃくは空煎りすることで、味のしみ込みが良くなります。 火加減は全て中火で調理しました。 落とし蓋は必要ありません。煮ている間、時々混ぜ味が全体に染みわたるようにするのがベストです♪
材料
(4人分)
こんにゃく(あく抜き済み)
1袋(250g)
いんげん(レシピではモロッコいんげん使用)
1袋(120g)
桜エビ(干しエビ)
20g
ごま油
大さじ1
●タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
●だし汁
カップ1(200cc)
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬の食材(インゲン)を使った簡単☆美味しい☆ヘルシーな煮物を作りたかったので。食塩無添加の「料理のための清酒」を使用し、更に桜エビの旨みで減塩UPです♪
1.
こんにゃくを横3等分に切り、5mm格位の拍子切りにする。いんげんはよく洗い、こんにゃくと長さを合わせて切る。
2.
鍋に1のこんにゃくを入れて中火にかけて空煎りする。
3.
2のこんにゃくの水分が抜けたらごま油を入れて、いんげん、桜エビを入れて炒める。
4.
3に●を入れて12分~15分ほど煮る。※アクが出たら取り除く。
5.
完成♪
https://cookpad.com/recipe/614269
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