イエローカレーで冷や汁
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イエローカレーで冷や汁
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夏の暑さにやられたときに、さっぱりいただける冷や汁をタイカレーでアレンジ！ キンキンに冷やして召し上がれ。
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材料：(3人分)
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| 【1】 トマトは角切りに、オクラはさっと茹でて、輪切りにして冷蔵庫でよく冷やしておく。豆腐は水を切って、同じくよく冷やす。 | |
| 【2】 ご飯は冷水でさっとすすぎ、ザルに上げてよく水を切る（炊きたてでも冷ご飯でもOK!） | |
| 【3】 MUJIタイカレーキットのココナッツパウダーを500ccのお湯に溶く。 | |
| 【4】 3を鍋で温め、カレーキットのカレーペーストとライムリーフを加える。カレーペーストが解けるまで加熱する。 | |
| 【5】 火を止め、味噌を溶き加え、カレーキットのナンプラーを全量入れる。これをよく冷やしておく。 |
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| 【6】 ご飯を丼に盛り、手でちぎって適当な大きさにした豆腐、オクラ、トマトを散らす。 | |
| 【7】 6に冷えた5を注ぎかけ、白胡麻を散らしてできあがり。 |
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【コツ、ポイント】とにかくすべての材料をよく冷やしましょう。
【このレシピの生い立ち】夏の猛暑で食欲の無いときに、スパイシーにさらりとたべたい、と思って日本の冷や汁をヒントに、トマトとオクラとお豆腐で栄養もばっちり。赤、緑、黄、白と彩りもあざやかなレシピを思いたちました。
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