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ざらめたっぷりフワフワカステラ
by 全力母ちゃん
「カリカリッ」ざらめたっぷりの「フワフワッ」カステラ!ホットミルクと一緒に召し上がれ!
コツ、ポイント
卵と砂糖を泡立てる際、電動泡立て器だとおよそ10分くらいです。
材料
(8センチ×21センチ型)
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ1
お湯
大さじ1
卵
4個
砂糖
100g
強力粉
100g
ざらめ
20g
このレシピの生い立ち
大好きなざらめをたっぷり入れてカリカリと、カステラのフワフワ味わいたくて作りました!
1.
卵は人肌くらいのお湯に入れます。(室温に戻します) オーブンを180℃に予熱します。
2.
型にバターを塗りクッキングシートをセットします。
3.
はちみつ、みりん、お湯を混ぜ合わせます。
4.
卵と砂糖を60℃の湯煎にかけてしっかり泡立てます。 ③を入れさらに泡立てます。
5.
④に強力粉をダマにならないように3回に分けて入れ混ぜ合わせます。
6.
型にざらめをまんべんなく敷きます。
7.
⑤を流し入れて、トントントンと空気を抜き、オーブンで180℃で10分、150℃で60分焼きます。
8.
焼き上がったら型を4.5回トントントンしてラップの上にひっくり返して型をとります。
9.
粗熱が取れたらクッキングシートを外して、ラップで包み1日おいたら美味しいカステラの出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6150068
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