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●母直伝●生の筍、下処理〜茹で方
by たちばな邸
毎年タケノコをいただくのでメモ_φ(・_・
コツ、ポイント
手を切らないように気をつけてください。 吹きこぼさないよう、蓋は開けるか、少しズラして開けてください。
材料
(タケノコ4本分)
タケノコ
1〜4本
ヌカ
ひと握り
鷹の爪
2〜3本
水
お鍋いっぱい
このレシピの生い立ち
●母直伝●家庭での簡単なタケノコの下処理、ゆがき方
1.
そのままのタケノコを
2.
先ずは半分に切る
3.
ココに包丁をあてて
4.
スポッと切る
5.
パキッとな
6.
こんな感じ
7.
下のボコボコ、苦手な人は、皮を剥くように取っても良い(私は取らずにそのまま食べます)
8.
1番大きなお鍋に、水が被るようにし、タケノコ、ヌカ(無ければ生米)鷹の爪を入れる
9.
タケノコが浸るようにし、沸騰して1時間茹でる(吹きこぼさないように)
10.
●私は蓋をずらして、吹きこぼさないように(火力6で) ●蓋を開けたままでもオッケー
11.
1時間後、竹串でスッと通ればok 蓋をして冷めるまで放置
12.
冷めたら、ボウルに筍が隠れるように、お水を入れて冷蔵庫で保管
13.
毎日、お水を交換して、1週間くらいで、食べきってください(*ˊᵕˋ*)
14.
タケノコご飯レシピ↓ ID 5024203
https://cookpad.com/recipe/6152210
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