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夏野菜の直がつお煮
by れいにあ
夏野菜を重ね、かつお節をたっぷりのせて蒸し煮するだけです。トマトとかつおが出会うと、不思議な美味しさです。
コツ、ポイント
かつお節が気になるようなら、混ぜる前に、はしですくって取り除きます。トマトのざく切りは、まずくし型に切り、その角から包丁を入れると、つぶれにくく、中身が必要以上にこぼれません。もちろん、おしょうゆをたらしても美味。
材料
(4~5人分)
ピーマン
10個
玉ねぎ
大1個
トマト
大3個
かつお節(花がつお)
ふたつかみ
塩
あわせて小さじ1強
油
大さじ1
このレシピの生い立ち
どっさりのピーマン。熟れた大ぶりのトマト。 たっぷり使って、冷えても美味しい煮物を考えました。
1.
ピーマンは半分に切って種をとり、さらに4等分にする。玉ねぎは半分に切り、さらに横半分に切ってから、くし切りに。
2.
なべに油を入れて熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。塩をひとつまみふって、ふたをして弱火でしんなりするまで煮る。
3.
その間に、トマトをざく切りにする。玉ねぎとピーマンの上にのせ、塩をふたつまみかけて、かつおぶしをのせ、ふたをして煮る。
4.
20~30分煮て、トマトが崩れたら、全体を混ぜ、味をみて塩で調える。
https://cookpad.com/recipe/615224
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