ブリの白子199円!!思わず手に取っていました(笑)産卵前の春、脂肪を蓄えたプリプリ白子今が旬なんですよ~♪
コツ、ポイント
白ワインではなく、お酒に浸けても問題ありません。
このレシピの生い立ち
19 9円だったから!!(笑)
1.
白子を洗う用水に塩を入れ、白子のぬめりを優しくとり、水で洗い流します。
2.
さて、その間白子の真ん中に走る筋と血脈を包丁でこそぐように取り、一口大に切ります。
3.
一口大に切ったら、塩、今回ソテーなので白ワインをまぶして30分ほど寝かしておきます。
4.
30分経ったらお湯を沸かしましょう。沸騰したお湯を少し冷まして、先程寝かしておいた白子にかけます。
5.
白子が、ほんのり白っぽくなったらお湯を切り、水気を切っておきます。
8.
ニンニクをスライス、フライパンを熱してバターを溶かし、ニンニクを炒めます。
9.
白子を並べ、弱火で炒めます。表面がきつね色に焼けるまで転がさす、じっくり焼きましょう。
10.
さぁ、追いバターをして、裏面を同じように焼きます。良い焼き色になったら
11.
白ワインをまぶして、一気に強火でアルコール分を飛ばします。
13.
刻んだパセリをまぶし、レモンを添えたら出来上がり\(^-^)/
https://cookpad.com/recipe/6155495
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.