ケーキ屋さんのなめらかプリンのような、レシピです!
トロトロでたまらない!
コツ、ポイント
カラメルを作る時、水を入れると跳ねるのでヤケドに気をつけてくださいね!
お湯はカップの2/3くらいの高さまで入れてください!
このレシピの生い立ち
卵を消費しないといけなっかたので。
1.
全卵を3つ分割ります。卵黄を2つ分取ります。
これらを同じボウルに入れます。
2.
バニラエッセンスと砂糖を1のボウルに入れ混ぜます。
3.
牛乳を60度(お風呂の温度より少し熱いくらい)に温めて、2のボウルに流し込み混ぜ合わせます。
4.
3のボウルにキッチンペーパーorラップを液体の表面に密着させて、表面にできた泡をなくして、休ませます。
5.
カラメルを作ります。
砂糖に水40gを入れ、茶色になるまで熱します。
茶色になったら、お湯を少し入れます。(危険)
6.
プリン容器を用意し、カラメルを流し込みます。
休ませていた液体のペーパーを外します。
7.
液体をこして、110gずつカップに入れます。
8.
液体が入ったカップを耐熱の深めの容器に並べて、カップの周りにお湯を流し込みます。その上にアルミホイルをかぶせてます。
9.
アルミホイルに穴を少し開けて、120度に予熱したオーブンで50分蒸し焼きます。
粗熱をとって、冷蔵庫で冷やしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/6156026
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