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フライパンでイングリッシュマフィン
by ねりもの
オーブンを使うのは面倒くさい、、、 じゃあ、フライパンで。
コツ、ポイント
*コーングリッツ:うまく付かない場合は、オリーブオイルをほんの少し塗ってからまぶす。 *焼き時間:とろ火の加減は家庭によって違うと思うので、焼き色(底面)を確認しながら、時間を調整してください。
材料
(6個)
■
A
強力粉(中力粉でも)
240g
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
■
B
牛乳(豆乳でも)
50cc
水
120cc
オリーブオイル(サラダ油でも)
大さじ1
■
成型後
コーングリッツ(あれば)
適量
■
蓋付きフライパン(直径26cm以上)
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンが食べたくなったけど、オーブンを使うのが面倒だったから、フライパンで焼いてみたら、それなりに出来た。
1.
材料Aをボウルに入れて混ぜる。
2.
1のボウルに材料Bを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
3.
緩い生地になるが、気にしない。
4.
ボウルにラップをして、生地が1.5~2倍になるまで発酵させる。(約1時間)
5.
打ち粉をした作業台(またはシート)に生地を取り出し、軽くまとめ、ラップを被せて10分間ベンチタイム。
6.
生地を6等分し、成型したら、両面にコーングリッツを少しまぶす。(*)
7.
フライパンに、6の生地を並べる。 (ノンスティック加工でない場合は、オリーブオイルを引く)
8.
フライパンに蓋をして、約1時間、生地が1.2倍くらいになるまで発酵させる。(約30分)
9.
フライパンに蓋をして、とろ火で15分(*)焼く。
10.
生地を返して、またとろ火で、次は12分(*)焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/6157346
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