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もち米で作る関東風桜餅
by tkけいちゃんさん
余ってるもち米を白玉粉の代わりにしました。 程よいモチモチ感で美味しいよ❢
コツ、ポイント
普通は白玉粉と薄力粉で作りますが今回はもち米を代用しました。 もち米はよく水に浸しておくとのさらさらになるまでミキサーにかけるのがポイントです。
材料
(約15個)
もち米
半合
水
200cc
砂糖
20g
塩
一つまみ
薄力粉
100g
食紅
適量
こしあん(市販品)
400g
桜の花の塩漬け
適量
このレシピの生い立ち
お正月に余ったもち米を使いたくて考えました! 大福よりも簡単でした。
1.
もち米は洗って1時間ほど水に漬ける。 水切りしたもち米、水200cc、砂糖、塩をミキサーにかけさらさらに砕く。
2.
①にふるった薄力粉を加えてだまが無くなるまで混ぜる。 食紅で好みの色に着色する。 そのまま30分ほど生地を休ませる。
3.
玉子焼き器を熱して薄く油を敷いて②の生地をお玉1杯分流してクレープの用に両面焼く。 5、6枚焼けると思います。
4.
焼いた生地の粗熱が取れたらラップの上に1枚ずつ生地をのせる。 枚数分にこしあんを分けて生地の長さに棒状伸ばす。
5.
長い方を下にして生地の上にあんこをのせて巻いてラップに包んで形を整える。 3等分にカットして桜の塩漬けをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6158915
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