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麻婆豆腐の素で簡単!タコの炊き込みご飯
by yamakama
スパイシーで美味!枝豆で彩り鮮やかに。
コツ、ポイント
枝豆の薄皮を剥いた方が、より彩りが鮮やかになります。栄養価を優先するなら、薄皮は食物繊維が豊富なので、そのまま食べます。 細ネギは、お好みで、多めにかけると美味しいです。お弁当のときは、混ぜ混んでしまいます。
材料
(4〜5人分)
米
2合
麻婆豆腐の素(中辛)
1パック
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
おろし生姜
大さじ1
タコ(蒸し)
約200g
すき昆布(干した刻み昆布)
約5g
枝豆
約200g
細ネギ
適量
このレシピの生い立ち
10年あまり前に先輩から教えて貰ったレシピに、昆布や枝豆、生姜を加えたものが、我が家の定番になりました。 小分けにして冷凍すれば、お弁当にも便利です。
1.
米をボウルに入れ、水を入れてさっとひと混ぜし、すぐに水を捨てる。これを2回繰り返して、ザルにあげて水を切っておく。
2.
蒸しタコは、お好みの一口大に切る。すき昆布は、かるく水洗いして、5分ほど水につけて戻し、ザルにあけて水をきる。
3.
冷凍枝豆は、流水で解凍し、豆を鞘から出しておく。(薄皮をとると緑が鮮やかになります。)
4.
炊飯器の釜に米を入れ、酒、みりん、おろし生姜、を加える。麻婆豆腐の素を入れ、炊飯器の白米2合のラインまで水を入れる。
5.
4にタコ、すき昆布をくわえて、かるく混ぜ、炊飯器のスイッチを入れる。炊きあがりを待つ間に、細ネギを刻む。
6.
炊き上がったら、枝豆を加え、すぐにしゃもじで下からひっくり返すようにしながら混ぜ、余分な蒸気を飛ばす。
7.
器に盛り付け、ネギを散らして、出来上がり。お好みで、粗挽きの黒胡椒をかけてどうぞ。
8.
(6で炊き上がってから、水分を飛ばさずに放置してしまうと、ベタっと水っぽくなり、冷めると固まってしまいます。)
9.
(タコが柔らかい方が良い時は、一度冷凍してから解凍して使うと、柔らかくなります。)
https://cookpad.com/recipe/6160672
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