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3種のサバ缶ブルスケッタ
by Pasco
人気のサバ缶を使った、おつまみメニュー。3つの味でバリエーションの違いを楽しんで。
コツ、ポイント
「リベイク」は、おいしさをより引き出すため、水分が逃げないようパンを温め直すこと。方法はトースト前に、手や霧吹きで表面に水をかけて湿らせる、アルミホイルで包むなど。このひと手間で、外はパリッと、中はふっくらしっとり食感に!
材料
(作りやすい分量)
Pasco 窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット
1本
■
A.サバトマト
サバの味噌煮缶
正味55g
オリーブオイル
大さじ1
プチトマト
3個
白ネギ
10cm
黒こしょう
少々
パセリ
少々
■
B.サバポテト
サバの味噌煮缶
正味30g
じゃがいも
1/2個分
ブロッコリー
約2房
マヨネーズ
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
■
C.サバとオニオンのマリネ
サバの水煮缶
正味55g
オリーブオイル
大さじ1・1/2
玉ねぎ
30g
レモン汁
小さじ1/2
パセリ
小さじ1
ブラックオリーブ
2個
塩
少々
黒こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
元々は、ボジョレーヌーボーのワインに合うレシピとして、考えました!魚特有の臭いを抑え、サバ缶の旨味を引き出すレシピで、どんなお酒でも楽しめます♪
1.
A.サバトマトを作る。 プチトマトは4等分にし、白ネギは細く切り、白髪ネギにする。
2.
サバの味噌煮缶は、汁気をきり、ボウルに入れ、軽くほぐし、オリーブオイル、黒こしょうと和える。
3.
「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」を厚さ1cmにスライスし、プチトマトをのせ、トースターでリベイクする。
4.
仕上げに、白髪ネギをトッピングし、パセリをかける。
5.
B.サバポテトを作る。 ブロッコリーは耐熱皿にのせラップをし、レンジで加熱(600W2分)し、粗熱が取れたら、軽く刻む。
6.
じゃがいもは洗って、濡れたキッチンペーパー、ラップの順で包み、電子レンジで串がスッと通るまで加熱する。
7.
皮を取り、軽く潰し、粗熱を取る。
8.
汁気をきったサバの味噌煮、⑤、⑦、マヨネーズを和え、塩、こしょうで味を調える。
9.
「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」を厚さ1cmにスライスし、アルミホイルをかぶせトースターでリベイクし、⑧をのせる。
10.
C.サバとオニオンのマリネを作る。 玉ねぎは薄くスライスし、水にさらした後、水気をしっかり切る。
11.
パセリはみじん切り、ブラックオリーブは輪切りにする。
12.
サバの水煮は汁気をきり、オリーブオイル、玉ねぎ、パセリ、レモン汁を合える。
13.
⑫に黒こしょうを多めにふり、塩で味を調える。
14.
「窯焼きパスコ 国産小麦のバゲット」を厚さ1cmにスライスし、アルミホイルをかぶせトースターでリベイクする。
15.
⑬をのせ、ブラックオリーブをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6161234
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