ღ簡単ジューシー豚ハムღ
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ღ簡単ジューシー豚ハムღ
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『鶏ハム』 （ID:569426） も美味しいですが 『豚ハム』 も美味しいですよぉ～＾＾ 添加物ゼロなのが嬉しいღ
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材料：()
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| 【1】 豚モモブロックの余分な脂身を切り落とし… ①はちみつを擦り込む → ②塩を擦り込む |
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| 【2】 ビニール袋に入れ、空気に触れない様にきっちりと口を縛って冷蔵庫へ。（24時間～4日間） |
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| 【3】 表面を洗い流し、水に浸けて1時間～1時間30分塩抜きする。 |
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| 【4】 ラップに胡椒をのせ水気を拭いた豚肉に胡椒をまぶす。 ※工程『1』の段階で胡椒も一緒に漬け込んでもＯＫ |
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| 【5】 ラップで2重に包む。 |
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| 【6】 タコ糸で縛る。 |
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| 【7】 沸騰したお湯に『6』の豚肉を入れ、再沸騰後10分間加熱し火を止める。 |
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| 【8】 フタをして冷めるまで、そのまま放置する。 |
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| 【9】 お好みの厚さにスライスして出来上がり。 |
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| 【10】 ◎気温やお鍋にもよりますが、『7』でお湯が冷めるのに7～8時間くらいかかります。 |
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| 【11】 ◎そのまま食べても美味しいですが、マヨネーズや粒マスタードをつけて食べても美味しいです。 |
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| 【12】 ◎冷蔵なら1週間～10日、冷凍なら1ヶ月くらい保存可能です。まとめて作っておくと便利ですღ |
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| 【13】 お友達のnorikoちゃんが作って下さいました。norikoちゃんどうもありがとぉ～m(＿ ＿*)m |
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【コツ、ポイント】◎鶏ハムは沸騰直後に火を止めますが、豚ハムは沸騰後10分間加熱する。 ◎砂糖よりもはちみつの方がコクのあるハムになります。 ◎冷蔵庫で寝かせる時間は24時間～4日間。24時間でも美味しいですが、寝かせる時間が長い方が味にコクが出ます。
【このレシピの生い立ち】鶏肉でも美味しいハムが作れるのだから、豚肉でも美味しいハムが作れるのでは？と思い作ってみたら、豚肉でも美味しいハムが作れましたღ 我が家では安い豚モモブロックがある時に豚ハムを作り、それ以外は安い鶏むね肉で鶏ハムを作っています。
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