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子供の頃に奈良の方に行った時に食べた古代チーズ蘇(そ)の味が忘れられず、自分で作れないかと調べてチャレンジしてみました。コロナの影響で外出自粛でお家から出られずやる事がないので、時間をかけてじっくりと作ってみました。