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ストウブ 新ごぼうと牛肉の炊き込みご飯
by yoshino♪
生姜の香りと味が染みた新ごぼうとお肉が食欲そそります。 大人も子どもも大満足の炊き込みご飯です♫
コツ、ポイント
新ごぼうはよく洗い皮のままさきがきにして大丈夫です。炊飯器で炊く時は水の量を煮汁と合わせて炊飯器の印に合わせて下さい。
材料
(3〜4人分)
新ごぼう
1/2本
牛肉
180g
生姜
1片
米
2合
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
ごま油
大さじ1
青ネギ
適量
水は煮汁と足して
400cc
staub
wanabe M使用
このレシピの生い立ち
牛肉時雨煮が好きなのでご飯用にアレンジしてみました。
1.
ごぼうはよく洗いさきがきにし、 水に5分ほどさらす。 生姜は千切り、牛肉は食べ易い長さに切る。 調味料は混ぜておく。
2.
お米を研いで30分以上浸水させておく。 ごぼうをザルにあげて水を切る。
3.
フライパンにごま油を熱し、生姜、牛肉、ごぼうを炒める。 肉の色が変わったら調味料を加え煮汁が半分くらいになるまで炒める。
4.
ザルにあげ煮汁と具材を分け、 粗熱を取る。
5.
炊く5分前にお米をザルにあげておく。 鍋に煮汁と水で計400ccにしたもの、お米、具材をのせて中火にかける。
6.
沸騰したら弱火にして蓋にして13分、そのまま蒸らして15分したら出来上がり。 お好みで青ネギを散らして下さい!
7.
温泉卵を乗せても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/6166460
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