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豚すじと新キャベツの柔らかキャベツロール
by 痛快料理
豚すじを巻くので、ひき肉のように面倒なこねる必要なし。圧力鍋でお肉もほろほろ。
コツ、ポイント
キャベツは新キャベツでなくても大丈夫です。 加圧後20分だと、キャベツがかなり軟らかくなりますが、硬めがよければ、加圧時間減らしても可です。逆に30分くらいだと、肉がかなりほろほろです。お好みでどうぞ。
材料
(4)
豚すじ肉
300g
キャベツの葉
4枚
★ニンニク(スライス)
1かけ
★オリーブオイル
大さじ1
☆白ワイン
30cc
☆水
70cc
☆コンソメスープの素(固形)
1個
このレシピの生い立ち
ひき肉をこねたりするのは、面倒なので、程よい脂が出る、豚すじを利用しました。味はひき肉のキャベツロールに対して遜色ないです。
1.
ニンニクはスライスする。 圧力鍋に★と一緒に入れ、弱火で4分ほど炒める。 ☆も入れ、(コンソメも)溶かして混ぜる。
2.
豚すじは、一辺5~7cm以下にカットする。(キャベツで巻きやすい大きさ) キャベツ1枚にカットした豚すじを数個いれ巻く
3.
キャベツは開かないように圧力鍋にそっと入れる。 入れたらフタして加熱。加圧後、弱火で20分する。
4.
圧が抜けたら完成。 くずれないように盛り付けてください。 お好みでからしを添えてください。
https://cookpad.com/recipe/6167885
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