文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ココナッツオイルで 肉なしチリコンカン
by みみはる39
ココナッツオイルで炒めることでコクが出て、肉なしでも美味しいチリコンカン♪子供も食べられるように辛みは後から入れます。
コツ、ポイント
時間をかけてことこと弱火で煮込んでコクを出します。大人と子供用を同時に作れるようにチリパウダーは仕上げにかけます。
材料
玉ねぎ
1個
人参
1本
マッシュルーム
4個
コーン
1/2缶
トマト缶
1缶
大豆たんぱく
戻して100g
キドニービーンズ(金時豆)
茹でた状態で1/2カップ〜
ココナッツオイル
大さじ1〜2
赤ワイン
50cc
塩
少々
胡椒
適宜
チリパウダー
適量
このレシピの生い立ち
大好きなチリコンカンを肉なしでヘルシーに作りました。
1.
玉ねぎはみじん切り、人参の半分はすりおろし半分はみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
2.
大豆タンパクは熱湯で10分程茹でて水気を絞っておく。
3.
キドニービーンズは圧力鍋等で煮豆の状態にしておく。
4.
大きな鍋にココナッツオイルを入れて①の野菜を塩少々入れて炒める。
5.
④の鍋に残りの材料、調味料全てを入れて、強火で沸騰させて沸騰したら弱火にしてコトコト30分程煮込む
6.
蓋を取り、水分を飛ばしながら煮詰めて完成。 仕上げに胡椒やチリパウダーで味を調整する。
https://cookpad.com/recipe/6172210
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.