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オートミールのチョコチャンククッキー
by 京風子
ザクザク食感のチョコチャンククッキー☆ オートミールにライ麦粉(全粒粉や普通の薄力粉でもOK♪)を加えて作ります。
コツ、ポイント
12等分で少し大きめのサイズです。 チョコチップ60gだけでも充分おいしいです。ドライフルーツ&ナッツ類を足すとバラエティーに富んだ味になります。 砂糖20gは甘さ控えめです。
材料
(12~15枚)
オートミール
100g
ライ麦粉(全粒粉・薄力粉でも)
60g
砂糖
20g
天然塩
ひとつまみ
ベーキングパウダー
5g
卵
1個(約50g)
バター(液状の油でも可)
30g(油の場合は26g)
牛乳(豆乳)
26g(大さじ2)
チョコチップ
60g
ドライフルーツやナッツ類
40g~50g
このレシピの生い立ち
チャンククッキーが食べたくなったので、オートミールと雑穀でヘルシーに作りました。 チョコいっぱいでとってもおいしいです。
1.
オートミールをフードプロセッサーに10秒くらいかけ、細かく砕きます。 チョコやナッツ類を程良い大きさに刻みます。
2.
乾いたボールに、①とライ麦粉・砂糖・塩・BPを入れ、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせます。
3.
大きめのボールに、卵・溶かしバター(もしくは油)・牛乳を入れ、泡だて器で良く撹拌し、なめらかな(乳化した)状態にします。
4.
③に②を入れ、ザクザクと良く混ぜ合わせます。12~15等分し、ひとつずつ手でボール状に丸めます。
5.
オーブンシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べ、コップの底などを使って上から押さえ、平らに成形します。
6.
160度に予熱したオーブンで20~25分程度、焦げないように気を付けながら焼成します。
7.
オーブンシートごとケーキクーラーに取り、冷まします。
https://cookpad.com/recipe/6173188
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