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炊飯器で放ったらかしチャーシュー
by xxまぁやxx
炊飯器の保温機能を使うチャーシュー。失敗なしの絶品レシピです。
コツ、ポイント
●塩麹でお肉柔らか ●炊飯器の保温機能で中までじっくり火を通す 炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理する
材料
(2人分)
豚ロースブロック
500g
塩麹
大さじ2
※醤油
60cc
※砂糖
大さじ2
※酒
大さじ1
※にんにくチューブ
2cm
※生姜のすりおろし
1片分
■
※ねぎの緑の所
このレシピの生い立ち
業務スーパーで格安に手に入ったブロック肉の絶品レシピ
1.
豚ロースブロックはフォークで全体を刺したあと、塩麹を塗り1日漬け込む。
2.
塩麹を拭き取り、紐があれば型崩れしないようにぐるぐる巻く。
3.
鍋を熱し、脂身を下にして焼く。
4.
全面焼き目をつける。 深めの鍋でやると油はねを防げます。
5.
ポリ袋に豚肉と※の調味料を加える。袋が破れないように、もう1枚ポリ袋を使い、2重にする。
6.
多めの水を沸騰させる。 そこに⑤を入れ、中火で10分煮る。
7.
10分経ったら、熱々のままポリ袋とお湯を炊飯器に入れる。
8.
保温機能を使い、1時間放置する。
9.
1時間経過したら、ポリ袋を取り出し冷めるまで待つ。
10.
袋からお肉を取り出し薄くスライスする。タレはフライパンで煮詰めてトロミをつける。
11.
お皿に盛り付けてタレをかければ完成。
https://cookpad.com/recipe/6178023
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