文字サイズ:
小
中
大
印刷する
水煮大豆de鰻の蒲焼きもどき♪
by めけてー
土用の丑ですが、鰻が高いので、水煮大豆を使って「もどき」に初挑戦してみました♪ タレも簡単に手作りです。
コツ、ポイント
焼きの途中、ひっくり返すときは崩れやすいので注意です。タレをかけた後は焦げやすいので注意してください。 材料費1人前50円くらい!?笑
材料
(3人分)
水煮大豆
1袋(約150g)
醤油
小さじ1
海苔
味付け海苔なら6枚
★醤油
大さじ2.5
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
山椒(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
水煮大豆を使った簡単メニューを考えています。個人的にはまだまだ改良の余地ありです。また改良版が出来たらUPしま~す。
1.
水煮大豆はこちらを使いました。
2.
水煮大豆をビニール袋に入れ、袋の上から麺棒でペースト状に潰す。ゴロゴロ転がしてると潰れていきますよ♪醤油も入れて揉む。
3.
鍋に★のタレの材料を全ていれ、ひと煮たちさせておく。
4.
まな板に海苔を並べ、2のタネをのばす。(海苔は2列の幅に並べてます)
5.
のばしたら、小麦粉を振っておく。
6.
フォークの背で、真ん中と両側にミゾを入れ、鰻っぽくしてみました(笑)
7.
フライパンを中火に熱してサラダ油をひき、6を焼いていく。海苔じゃない方の面からです。
8.
こんがり焼けたら返し、海苔の面を少しし焼いたら、タレを回しかけ、もういちど返すと照りが付きます。
9.
お皿に取り出すとこんな感じです。ご飯にのっけて、タレをかけて、山椒をふっていただきました^^
https://cookpad.com/recipe/618037
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.