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玉ねぎと里芋の激ウマスープ
by お料理エリオット
本日のめざましテレビで紹介されていた有名店の玉ねぎのスープを6時に再現してみました
コツ、ポイント
玉ねぎと里芋は30分以上炒めますがその間は暇なので何か音楽でもかけて暇をつぶすことをお勧めします。特に玉ねぎに関しては茶色いなるまで炒めるので最低でも45本は炒めたいですね。お好みでフェンネルやクローブなど加えて味を整えることもいいです
材料
(2人前)
里芋
2個
玉ねぎ
1個
白だし
50cc
醤油
大さじ1
塩コショウ
各少々
クローブ
少々
フェンネル
少々
油
適宜
このレシピの生い立ち
本日のめざましテレビで有名店のスープがむちゃくちゃ美味しいという評判があったのでそれを独自に真似てみました
1.
玉ねぎは半分にして薄くスライス状に切る。里芋も半分にして薄くスライス状に切る
2.
フライパンに油をひいて玉ねぎと里芋を入れる。そのまま中火程度で最低でも30分は炒める
3.
玉ねぎが飴色になったら火を止め合わせ調味料を作る。白だしとめんつゆと醤油を合わせる
4.
手順4で作った調味料フライパンに入れる。そのまま5分ほど煮て仕上げる。塩コショウで味を調え完成
https://cookpad.com/recipe/6181719
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