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暑い夏もなんのその しそジュース
by chinacafe
【ちなカフェ】の夏の大人気商品です。 毎年大量に作って、友達に送っても好評で、すぐになくなってしまいます。(笑)
コツ、ポイント
私の場合、赤しそオンリーではなく、青じそをブレンドしています。 そのほうが、よりきれいなピンクになるような気が。 割合としては、青じそ200グラム、赤しそ100グラムです。 砂糖は、1キロでも十分甘いです。
材料
しその葉
300グラム
水
1.8L
クエン酸
30g
砂糖
1~1.5キロ
このレシピの生い立ち
しそ自体は実は苦手なんですが、このジュースは、暑い夏を乗り切るには最高!! 無糖の炭酸でわって、毎日ぐびぐびっと飲んでいます。
1.
材料です。 写真は2倍量です。 水は、2L入りのものを買って、そのまま出来上がりを入れる容器にしています。
2.
しそはよく洗って、ざるにあげ、水気を切っておいてください。
3.
鍋に水を入れ、沸騰したら、クエン酸を入れて溶かします。
4.
しそを入れ、くたくた~っとなるまで少し煮ます。 あまり煮すぎると、苦味が出るので注意。
5.
きれいな色が出たら、しその葉を漉します。
6.
液体を漉したら、砂糖を入れて、10~15分弱火で煮ます。
7.
原液はお好きな分量で、無糖の炭酸でわって飲むのがお勧めです。 もちろん、水割りでもおいしいですよ!
https://cookpad.com/recipe/618265
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