お得な豚ナンコツを心ゆくまで楽しみましょう。とにかく3時間煮れば柔らかくなります。
コツ、ポイント
アクは取らなくていいです。冷蔵庫に入れて翌朝は表面に脂が固まるのでお好みで取り除いてください
材料
醤油みりん日本酒
同量ずつ適当(4秒ずつ注ぐとか)
このレシピの生い立ち
豚ナンコツを心ゆくまで食べたくて
1.
豚ナンコツショウガを入れます。水をかぶるくらい加えて沸騰させ弱火で3時間煮ます。(ネギのアタマキャベツの芯ローリエも)
2.
ネギのアタマやキャベツの芯を取り出し捨てて、茹で汁の8割を捨てて醤油みりん日本酒砂糖を入れます。1時間煮れば完成です。
3.
2で煮る際にお好みで黒酢や味噌もどうぞ。写真は、黒酢入りです。
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