文字サイズ:
小
中
大
印刷する
山菜「たらの芽」の下処理~お浸し
by 管理栄養士さおりん
季節を感じる山菜。下処理の方法、そして最もシンプルなお浸しの調理をまとめました。 ※旬:5月頃
コツ、ポイント
〇気になる調味料の食塩相当量No.1 濃口しょうゆ小さじ1の食塩相当量は約1gです。 ※山菜の「下処理~お浸し」の各ページにシリーズでご紹介中♪
材料
(4人分)
たらの芽(小)
約40本(200g)
塩(茹でる際に使用)
少々(1g)
このレシピの生い立ち
お浸しとして素材そのものの味を感じたり、アレンジして料理のバリエーションを増やすのも楽しそうですね。
1.
根本のかたい部分を切り落とし、はかまをむき取る。
2.
塩を少々入れたたっぷりの熱湯に入れ、強火で1分程度ゆでる。
3.
色が鮮やかになったら冷水にとり、しっかり水気を切る。
https://cookpad.com/recipe/6184717
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.