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大根葉の味噌汁
by 時短ダンドリスト
ごま油で炒めた大根葉で、香りとコクのあるお味噌汁。
コツ、ポイント
ごま油と薄揚げを使うので、両方の油で、油っこくならないように注意! 薄揚げの油分が多いものは油抜きをする。そのままでも美味しい薄揚げであれば、油抜きせずに味噌汁に入れてOK。
材料
(2人分)
ごま油
小さじ1杯
大根葉
1把
椎茸
2個
薄揚げ
1/4枚くらい
水
400cc
顆粒の和風だし
少々
味噌
大さじ1.5杯程度
このレシピの生い立ち
大根葉とジャコのふりかけも好きなのですが、そうじゃない大根葉が食べたかった。
1.
材料こちらと、ごま油。
2.
大根葉は洗って、根の部分を取って、刻む。
3.
椎茸は、固い石突き部分を取り、軸も笠部分も刻む。
4.
薄揚げも刻む。余りは冷凍しておけば他の料理にも使えます。
5.
薄揚げが油っぽい時は、器に入れ、水をひたひたに入れレンジで40秒加熱して、湯を捨てると、油抜きできます!
6.
ごま油を加熱して大根葉を軽く炒める。さらに椎茸も炒める。
7.
水と顆粒の和風だしを入れてる。
8.
油抜きした薄揚げも入れる。
9.
沸騰してきたら味噌を用意。
10.
火を止めて味噌を溶かしたら出来上がり。器に入れていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6186254
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